Os presentamos una receta sencilla pero llena de sabor: una morcilla vegana de berenjena elaborada con solo dos ingredientes principales y un toque mágico de especias. Hemos buscado realzar la natural dulzura de la berenjena con un aroma cálido y complejo, perfecto para cualquier ocasión. Y, por supuesto, le daremos el toque final perfecto con nuestro AOVE premium, que aporta un sabor frutado y una textura sedosa a este plato humilde pero delicioso.
Esta receta de la cocina vegana es ideal para los amantes del buen comer, los que buscan alternativas a la carne o simplemente aquellos que quieren incorporar más opciones vegetales a su dieta. Es un plato contundente y sabroso, perfecto para una comida especial o para sorprender en una cena con amigos. Además, es una receta vegana sorprendentemente fácil de preparar!
¿Por qué berenjena? La berenjena es un ingrediente versátil que se adapta a una gran variedad de sabores. En esta receta, su textura cremosa y su sabor suave son la base perfecta para realzar con especias aromáticas como la canela, el comino, el orégano y el clavo. El resultado es una morcilla vegana única y sorprendentemente deliciosa.
Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas (aproximadamente 600g)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- Aceite de oliva virgen extra (para freír y sofreír)
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de clavo molido
- Piñones (al gusto)
Elaboración:
1. Preparar las berenjenas: Lavar y cortar las berenjenas en trozos irregulares pequeños. Echar una poquita sal y dejar reposar durante 20 minutos para que suelten el amargor. Tras este tiempo, enjuagar bien y escurrir.
2. Sofreír la cebolla: Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente.
3. Añadir las berenjenas: Agregar las berenjenas a la sartén con la cebolla. Remover bien para que se impregnen del aceite.
4. Cocinar a fuego lento: Bajar el fuego a bajo, tapar la sartén y cocinar durante unos 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. La berenjena debe quedar muy tierna (pochada) y la cebolla caramelizada.
5. Añadimos las especies: Añadir las especies, los piñones tostados y remover.
6. Servir: Servir caliente o a temperatura ambiente, acompañada de un chorrito de AOVE premium Verde Cañalacueva y tus acompañamientos favoritos. ¡Disfruta esta receta de la cocina vegana!
