ACEITE VERDE DE COSECHA TEMPRANA
Aceituna cosechada en octubre, en zona de montaña donde el fruto madura más lentamente debido a una climatología más fría, alcanzado la aceituna en ese momento, todavía verde, su punto óptimo.
Dentro de los distintos tipos de aceite de oliva , nuestro aceite se clasificaría como aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana, aceite verde o aceite premium.
Este aceite ha sido elaborado con aceitunas seleccionadas en plena Sierra de Segura, en las faldas del Puntal de la Ajedrea (Altitud 1.540m), lo que nos da un producto único, un Aceite Premium, que permite disfrutar de los beneficios del aceite de oliva con un alto contenido de vitaminas A, D, E y polifenoles, antioxidantes y antiinflamatorios naturales, siendo los responsables de ese sabor amargo y picante que lo caracteriza, y su extracción en frio haciendo que se conserven estas propiedades.
Aceite complejo, con matices característica de la variedad de aceitunas que lo componen: Aceitunas Cornicabra, Pico Limón y Salgar (Picual), complejidad que se percibe en nariz y boca.
