Empanada gallega de atún: la mejor receta casera
La empanada gallega de atún es un clásico que cada familia elabora a su manera en Galicia. En esta receta, te revelaremos un truco esencial para mejorar el sabor del relleno utilizando un aceite de oliva de calidad, pues el sofrito es clave para realzar los sabores. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes para la empanada gallega de atún
- 500 g de masa de empanada
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 2 huevos duros
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco al gusto
- Sal y pimienta al gusto
El truco del relleno con aceite de oliva
El secreto de esta empanada gallega radica en el uso del aceite de oliva virgen extra para el sofrito. Primero, corta la cebolla y el pimiento en trozos pequeños. En una sartén caliente, añade un chorro generoso de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Incorpora el pimiento y cocina por unos minutos más.
Preparación de la empanada
Una vez que el sofrito esté listo, añade el atún escurrido y mezcla bien. Agrega el huevo duro picado y el perejil. A continuación, estira la masa de empanada y coloca la mezcla en el centro, cubriendo con la otra mitad de la masa.
Horneado
Precalienta el horno a 180 °C. Hornea la empanada durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté dorada. Deja enfriar un poco antes de servir.
Disfruta tu empanada gallega
La empanada gallega de atún es perfecta para compartir en reuniones y celebraciones. Su sabor, mejorado con el aceite de oliva, hará que todos pidan más. Para más recetas con ingredientes de calidad, puedes consultar esta deliciosa receta de sardinas a la moruna.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pescado en la empanada?
Sí, esta receta permite sustituir el atún por otros pescados como sardinas o incluso puede hacerse con pollo o verduras.
¿Cómo puedo guardar la empanada sobrante?
Puedes guardar la empanada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. También puede congelarse.
¿Qué tipo de aceite de oliva es mejor para esta receta?
Se recomienda usar un aceite de oliva virgen extra de buena calidad para un sabor más intenso y delicioso.
¿Es difícil hacer la masa de empanada?
No es difícil, pero puedes ahorrar tiempo utilizando masa comprada en la mayoría de los supermercados.
