Carpaccio de higos: Una receta de aperitivo que se prepara en un pispás
Si buscas un aperitivo elegante y sabroso que puedas preparar en un abrir y cerrar de ojos, el carpaccio de higos es la opción perfecta. Esta receta combina la dulzura de los higos con un aliño de pulpa de tomate, anchoas y queso curado, ideal para aprovechar los últimos días de esta fruta estrella de septiembre.
Ingredientes necesarios
- 8 higos frescos
- 50 g de queso curado
- 4 anchoas en aceite
- 3 cucharadas de pulpa de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación del carpaccio de higos
1. Comienza lavando los higos y cortándolos en rodajas finas. Asegúrate de que no están demasiado maduros para que mantengan su forma.
2. En un plato grande, dispone las rodajas de higos en un patrón decorativo, solapándolas ligeramente.
Aliño y presentación
1. En un bol pequeño, mezcla la pulpa de tomate con el aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta al gusto. Bate bien hasta que la mezcla esté homogénea.
2. Vierte el aliño sobre los higos, asegurándote de cubrir bien cada rodaja.
3. Añade las anchoas por encima y ralla el queso curado para finalizar el plato. Finalmente, añade un poco más de aceite de oliva virgen extra si lo deseas.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de fruta en lugar de higos?
Sí, puedes experimentar con otras frutas como melocotones o peras, aunque el sabor cambiará.
¿Es necesario utilizar higos frescos?
Para esta receta, se recomienda usar higos frescos, ya que aportan un sabor y textura únicos.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes preparar el carpaccio y el aliño por separado y unirlos justo antes de servir para mantener su frescura.
¿Este plato es apto para veganos?
Pueden eliminarse las anchoas y el queso para hacer una versión vegana y aún así disfrutar de un plato sabroso.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Las sobras deben almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador, aunque es mejor disfrutarlo fresco.
