La Ensaladilla Rusa con Gambas al Ajillo y Huevo Frito combina la tradición de la ensaladilla rusa con el toque gourmet de las gambas al ajillo y el huevo frito, resaltando el sabor del aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes (para 4 personas):
- Para la ensaladilla rusa:
– 3 patatas medianas
– 2 huevos duros
– 150 g de mayonesa (preferiblemente casera)
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– Sal al gusto - Para las gambas al ajillo:
– 200 g de gambas peladas
– 3 dientes de ajo
– 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– Una pizca de sal - Para el huevo frito:
– 4 huevos frescos
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal al gusto
Elaboración:
Elaboración:Pela y corta las patatas. Cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 15-20 minutos).
Cuece los huevos unos 12 minutos.
Pela las gambas, separa las cabezas y sofrielas en una sarte con aove, machalcalas hasta sacar bien su jugo y se elabore un aceite de gambas, reserva los cuerpos.
Cuela el aceite y reserva, deja un poco de este aceite y añade un poco más donde haremos la cazolilla, sofriendo unas laminas de ajos y los cuerpos de las gambas.
Haremos la mayonesa con el huevo, sal y un chorreón de limón, una vez hecha añadir aceite de las gambas y emulsionar.
Pon las patatas cortada en un bol y machaca a groso modo con un tenedor, añade huevos duros picados, gambas, mayonesa y unas cucharadas de aove para hidratar,
En una sartén pequeña, calienta un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra.
Casca los huevos y fríelos a fuego medio, dejando la yema líquida. Sazona con sal y retíralos con cuidado.
Emplatado
– Sirve la ensaladilla rusa en platos individuales o en una fuente grande o en aro.
– Coloca encima las gambas al ajillo, distribuyéndolas de forma uniforme.
– Añade un huevo frito sobre cada porción.
– Espolvorea con un poco de pimentón dulce o ahumado y decora con perejil fresco.
– Rocía un hilo de aceite de oliva virgen extra, mejor con Aceite Verde Cañalacueva, por encima para dar un toque final de sabor.
Consejos:
– Utiliza siempre un AOVE de calidad comoAceite Verde Cañalacueva para garantizar un sabor auténtico en tu receta.
– Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la mayonesa por yogur griego mezclado con un poco de mostaza.
– Sirve la ensaladilla con unas rebanadas de pan tostado para acompañar.
¡Y listo! Una receta de ensaladilla rusa innovadora que combina lo mejor de la cocina tradicional con un toque moderno. Perfecta para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia. ¡No olvides compartirla en el blog de Aceite Verde Cañalacueva y destacar el papel protagonista del aceite de oliva virgen extra en cada bocado! 😊
